Arroz Con Liebre

Se calienta el aceite de oliva en una sartén y se fríen el ajo y la asadura de la liebre. Una vez sofritos, y se apartan. Por otro lado, se refríen la liebre troceada y la cebolla, junto al ajo, el pimiento (todo troceado), la salsa de tomate y el laurel.
Seguidamente, se añade la pimienta, el tomillo y el orégano y, por último, las asaduras que habíamos apartado junto con el vino. Se cubre todo con el caldo, le añadimos una pastilla de caldo de carne y dejamos que hierva para que enternezca la carne. Posteriormente le agregamos el arroz y lo dejamos cocer durante unos doce minutos.

** Imagen orientativa obtenida de la web: "noselepuedellamarcocina".